FUNCIÓN
DE NUTRICIÓN
Es un
conjunto de procesos por los que el ser vivo intercambia materia y energía con
el medio.
La
materia la necesita para fabricar su propia materia y para obtener energía.
La
energía la utiliza para realizar todos los cambios necesarios para realizar las
tres funciones vitales: nutrición, relación y reproducción. La energía es una
magnitud que produce cambios. La energía útil para el ser vivo se encuentra en
forma de ATP (nucleótido llamado ácido adenosintrifosfato) cuando presenta la máxima cantidad de energía y cuando
la va liberando pasa a ser ADP (ácido adenosindifosfato) y a AMP (ácido adenosinmonofofato), cuando vuelve a “cargarse” de energía pasa de AMP a
ADP y a ATP.
Este
ATP lo obtienen los seres vivos mediante procesos catabólicos
(descomponiendo materia compleja y transformándola en materia simple), puede
realizarse de dos formas:
-
Fermentación: proceso catabólico por el que
se descompone la materia orgánica (glucosa fundamentalmente) en ausencia de oxígeno. Por cada molécula de glucosa obtenemos 6 ATP.
-
Respiración: proceso catabólico por el que
se descompone la materia orgánica (glucosa) en presencia de oxígeno. Tiene lugar en las mitocondrias, por cada
molécula de glucosa se obtienen 36 ATP
y se libera CO2.
La
nutrición presenta una serie de etapas o fases:
1.-
Alimentación: proceso por el que introducimos alimento en el cuerpo. Es una
acción voluntaria y se puede educar y corregir (tema3)
2.-
Digestión: transformación del alimento en nutrientes. La realiza el aparato digestivo
y puede ser de dos tipos:
- química: si existe cambio en la composición debido a la acción de
las enzimas (boca, estómago e intestino delgado)
- mecánica: no existe cambio en la composición (dientes, movimientos
peristálticos).
3.-
Transporte de nutrientes: se realiza gracias al aparato circulatorio, toma los
nutrientes del aparato digestivo mediante la absorción estomacal e intestinal
(en las microvellosidades) y los lleva hasta cada una de nuestras células.
4.-
Metabolismo celular: con los nutrientes que han llegado por el aparato
circulatorio, las células realizan todas sus funciones, conjunto de reacciones
químicas, tanto de síntesis (procesos anabólicos) como de descomposición
(procesos catabólicos).
5.- Transporte
de sustancias: algunas sustancias fabricadas por nuestras células han de ser
enviadas a otras partes del cuerpo (ej.- hormonas), en otras ocasiones se
producen sustancias de desecho, que han de ser eliminadas (ej.- urea o el CO2).
6.-
Expulsión de sustancias de desecho: existen dos procesos de eliminación:
- defecación: es el proceso de
eliminación de sustancias no digeridas, lo realizamos mediante el aparato
digestivo al expulsar las heces.
- excreción: eliminación de sustancias
tóxicas para el organismo resultado del metabolismo celular: compuestos
nitrogenados (urea) mediante el aparato excretor y CO2 mediante el
aparato respiratorio. Además se eliminan sustancias tóxicas mediante el sudor y
la leche materna.
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